Чихиртма

Для приготовления  потребуется:

-мясо (целая курица или хороший кусок баранины)

-лук

-3ст.л муки

-2ст.л винного уксуса 

-3 яйца

Способ приготовления:

1. Сварить красный бульон.  Запечь и мясо и овощи - лук и морковку. Добавить при варке сельдерей и корень петрушки. В самом конце душистый перец и лавровый лист. Процедить бульон и стала делать сам суп уже.

2.Мясо разобрать, нарезать на полосочки все жилочки и мясо.

3.Соус луково-мучной.
Лук надо очень мелко накрошить, чуть обжарить, но не дать карамелизоваться. Подливать бульон, чтобы тушилось. И как только вода выпарится, подмешать муку и добавлять бульон, помешивая, чтобы не было комочков. Соус должен остаться довольно жидким.

4.Соус яичный.
Яйца взбить.И прибавлять понемногу, то уксус, то бульон.

5.Бульон с мясом находится на тишайшем огне, чуть подавая признаки закипания, к нему добавить мучной соус, чуть прибавить температуру, как начинало закипать, сразу же убавили обратно. 

6. Добавить яичную смесь. Аккуратно все мешать и дать прогреться, не давая закипеть.

Всем Приятного аппетита!)