Грибная солянка

Для приготовления 4-х порций  потребуется:

-20 г сухих грибов

-100 г свежих

-70 г маринованных

-250 г соленых

-2 соленых огурца

-1 большая луковица

-2 с.л. растительного масла

-2 ст.л. томатной пасты

-100 г маслин 

-1 ст.л. каперсов

-соль, перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

1.Сухие грибы заранее замочить, а потом отварить в 1 литре чистой воде до готовности. Грибы вынуть, остудить и нарезать соломкой.

2.В эту же кипящую воду кладем замороженные грибы, отварить, вынуть и тоже нарезаем соломкой.

3.Грибной бульон процедить, долить водой.

4.Лук мелко  порезать, припустить на масле до мягкости, добавить томатную пасту и обжарить вместе.

5.Соленые огурцы, маринованные и соленые грибы ошпарить кипятком и нарезать соломкой.

6.Бульон кипятим, добавить обжаренный лук, соленые и маринованные грибы, соленые огурцы и варить на небольшом огне 15 минут.

7.Добавить специи по вкусу, оставшиеся грибы, оливки и каперсы, варить еще 5 минут. Лавровый лист убрать, накрыть крышкой и дать немного постоять. 

Всем Приятного аппетита!)