Индейка в соусе Терияки

Для приготовления соуса потребуется:

- 2/3 стакана соевого соуса
- 4 столовых ложки сахара
- 6 столовых ложек мирина (можно заменить шаосинским вином или хересом)
- 1 чайная ложка натёртого имбиря
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- щепотка чили перца (или немного свежего нарезать мелко).

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для соуса соединить в кастрюле нагреть до кипения, помешивая. И лишь только соус забурлит, сразу снять кастрюлю с огня. 

2. Далее можно его процедить.

Такой соус отлично подходит для маринадов при последующем обжаривании или запекании.
Сахар и мирин дают нарядный карамельный глянец, остальные специи прекрасно оттеняют сладость соуса - он получается ярким и пряным.

Для приготовления Индейки:

филе индейки - 400 грамм

грибы шиитаки - 5 штук

Способ приготовления:

1. Филе нарезать средними кубиками, залить теплым приготовленным соусом, и оставить на 15 минут мариноваться. Часть соуса оставить, чтобы полить уже перед подачей.

2. Грибы нарезать соломкой и разогреть вок и обжарить в нем грибы на растительном масле. 

3. В замаринованное филе добавить ложку кунжутного масла, перемешала все хорошо и выложила в вок обжариваться до готовности.
Готовится такое моментально, долго мучить индейку не стоит, пусть она останется все же сочной внутри.

Перед подачей уже в тарелке индейку нужно слегка полить тем, специально отложенным соусом, присыпать кунжутом.
Если вдруг нужен гарнир, то лучше всего приготовить в пару к ней рассыпчатый рис.

Всем Приятного аппетита!)