Итальянский суп с тортеллини

Способ приготовления:

1.Чуть смазать маслом растительным форму для запекания, уложить туда кости, пару луковиц и морковок, отправить  в духовку запекаться минут на 25 при 200С.

2.После чего переложить зажаренные кости и овощи в кастрюлю, залить водой, прибавить сельдерей и корень петрушки, дождаться когда закипит, снять пену, и на тишайшем огне готовить бульон два часа.

3.Тортеллини.

Тесто обычное, как на пасту: 2 яйца, стакан муки соль, чуть оливкового масла. Вымесить, накрыть, дать выстояться.

Начинка: домашний творог или рикотта и любой сыр, который хорошо плавится в равных пропорциях. Творог размять вилкой, другой сыр натереть, все перемешать, можно добавить зелени.

Налепить маленькими пельмешками.

4.В готовый процеженный бульон добавить по одной чашке:

-кусочков помидор в собственном соку;

-стручковой фасоли;

-морковки, нарезанной кубиками;

-зеленого горошка;

-колечек порея;

-кусочков болгарского перца.

Состав овощной закладки может быть каким угодно, здесь сугубо по вкусу и предпочтениям.

5.Как только овощи закипели, все нужно выправить на соль. И заложить тортеллини.

Всем Приятного аппетита!)