Квашенная капуста в свекольном соке

Для приготовления одного вилка капусты потребуется:

- Несколько головок чеснока;

- чайная ложка перца;

- два стакана свекольного сока;

- 2 литра воды;

- 2-3 ст. ложки соли;

- 1 ст. ложка сахара;

- лавровый лист и перец.

Способ приготовления:

1. В капусте вырезать кочерыжку и разрезать ее на четыре части;

2. Чеснок пропустить через пресс, добавить перец и  обмазать капусту;

3. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и дать покипеть 3 минуты;

4. Охладить рассол до теплого и добавить свекольный сок;

5. Капусту уложить так, чтобы она полностью покрывалась рассолом, придавить ее грузом;

6. Кастрюлю нужно оставить при комнатной температуре на 5 дней;

7. Затем кастрюлю нужно переставить в холодное место, и через 5 дней она готова.

Всем Приятного аппетита!)