Салат Капрезе

Способ приготовления:

1. Помидоры среднего размера и сыр Моцарелла нарезать кольцами и выложить на тарелку

2. Заправить соусом Песто*

*Приготовление соуса Песто

Для приготовления потребуется:

- Листья зеленого базилика (5-6 веток)
- Свежий чеснок. Хватит одного большого зубчика
- Горсть кедровых орешков.
- 2-3 ложки мелко натертого пармезана.
- 1/3 стакана оливкового масла.

Настоящий соус нужно толочь и растирать в ступке. Ведь и само название соуса "Песто" происходит от слова pestare, однако можно воспользоваться и электрическим блендером.

1. Сначала выдавливаем чеснок, немножко соли, и базилик.  Мягкими, но настойчиво-скользящими движениями растираем, помогая выходить эфирным маслам из содержимого ступки. 

2. Прибавляем кедровые орешки, и доводим до однородной массы

3. Добавляем тёртый сыр Пармезан

4. Добавляем мелкой струйкой оливковое масло, ориентируясь по виду сколько возьмет его соус

Соус необходимо хранить в стеклянной банке с винтовой крышкой в холодильнике.

Всем приятного аппетита!)