Сливочный суп с форелью и креветками

Для приготовления  потребуется:

-набор для ухи (хвост и голова форели);

-200 грамм очищенных размороженных креветок;

-4 см порея (светлая часть);

-сливки 20% 150мл;

-соль, черный перец.

Способ приготовления:

1.Сварить из головы и хвоста бульон в небольшом количестве воды. Бульон процедить, хорошие кусочки рыбы обобрать, и половину их вернуть в бульон.

2.Лук порей обжарить на сливочном масле.

3.Оставшиеся кусочки рыбы, и обжаренный лук порей измельчить в пюре блендером, добавляя сливки.

4.Сливочное пюре выложить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Убавить температуру до низкой, посолить и поперчить по вкусу.

5.Добавить креветки и недолго проварить все вместе.

Нужную консистенцию супа можно выправить добавлением сливок.

Всем Приятного аппетита!)