slogan

Ваш город: Москва
Ваш город: Ваш город не определен, выберите город из списка?
Да Выбрать другой город


Наши магазины:

 

ТРК «Фиеста», сектор 1

«Торговый центр», сектор 23

«Маяк», сектор О-09

«Калибр», сектор 65

«Солнечный», сектор 3

«Синегорье», сектор 12


Наши магазины:

ТРК «Фиеста», сектор 1

«Торговый центр», сектор 23

«Маяк», сектор О-09

«Калибр», сектор 65

«Солнечный», сектор 3

«Синегорье», сектор 12




Наши магазины:

ТРК «Фиеста», сектор 1

«Торговый центр», сектор 23

«Маяк», сектор О-09

«Калибр», сектор 65

«Солнечный», сектор 3

«Синегорье», сектор 12


Наши магазины:

ТРК «Фиеста», сектор 1

«Торговый центр», сектор 23

«Маяк», сектор О-09

«Калибр», сектор 65

«Солнечный», сектор 3

«Синегорье», сектор 12


Наши магазины:

ТРК «Фиеста», сектор 1

«Торговый центр», сектор 23

«Маяк», сектор О-09

«Калибр», сектор 65

«Солнечный», сектор 3

«Синегорье», сектор 12

 
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Софритто. Или о том как всегда иметь под рукой вкусный суп

0_10b337_dd95a915_XL

Классическое соффритто это то, что мы часто делаем, но не подозреваем об этом. 
А именно, пассерованная смесь репчатого лука и моркови, нарезанная кубиком так, чтобы лук был несколько крупнее моркови.
Важное условие - ничего не должно прижариваться, но должно успевать поменять вкус и цвет.

И вот такое соффритто это, например, базовая часть к известному Ragù alla bolognese.
Где помимо него в большинстве рецептов потребуется фарш, сливочное масло, вино, панчетта, черешковый сельдерей, томатный соус, бульон, молоко, перец и соль.
А в отдельных, но весьма устойчивых региональных традициях появятся сушеные грибы и мускатный орех.
Еще мне показалось интересным то, что ни в одном Ragù alla bolognese не было чеснока и того, что у нас объединяют названием "прованские травы".
Прием с молоком работает шикарно. Но про это я еще напишу подробнее, и ссылки на источники информации приведу обязательно, чтобы можно было подробно почитать самостоятельно.

 "Базовый вариант", который годится в совершенно разные супы (и иные блюда) - это репчатый лук, корень сельдерея, морковь и томат.

Всем Приятного аппетита!)

Новости
19/02/2018
Конкурс от "Модной кухни"

Дорогие друзья, Модная кухня объявляет конкурс, посвящённый 8 марта????

21/04/2016
В ТРК "Фиеста" скидки 10%

До конца апреля скидка 10% на посуду и бытовую технику в салоне «Модная кухня»

21/04/2016
УРА! Мы в ТРК "ФИЕСТА"!

Дорогие друзья! Салоны "Модная кухня" теперь и в ТРК "ФИЕСТА"!

07/12/2015
На сайте открылась рубрика "Домашние рецепты"

Уважаемые посетители! Мы открыли для Вас рубрику "Домашние рецепты"