Суп с бараниной и чечевицей

Для приготовления  потребуется:

-кусок бараньей грудинки, с косточками, примерно на килограмм;

-100 гр красной чечевицы;

- большая луковица;

- большая морковь;

- штуки три ошкуренных помидора;

- лавровый лист, душистый перец, соль черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Большой сковороде сильно, до румяной корочки обжариваю мясо со всех сторон на растительном масле без запаха или вытопленном бараньем сале.

2.Обжаренный кусок мяса дальше варить в кастрюле, добавляя целую луковицу прямо в шкурке и очищенную морковь (эти дополнительным количеством к указанному в рецепте).

3.Когда бульон первый раз закипит и снята основная пена, огонь убавить до легкого кипения и добавить лавровый лист и душистый перец. 

4.Мясо варится до готовности так, чтобы легко отделялось от кости.

5.Когда мясо готово, вынимаем его, а бульон необходимо процедить.

6.В подготовленный таким образом бульон закладываем нарезанное кусочками отварное, снятое с кости мясо грудинки, убрав лишний жир.

7.Добавить чечевицу и нарезанный брусочками картофель. 

8.Остальную заправку на суп делаем традиционно: поджариваем до прозрачности нарезанный лук, натертую морковь, добавляем томат, даем чуть протушиться на медленном огне, добавив бульона, и после этого отправляем все в кастрюлю. 

9.Солим, перчим по вкусу и даем медленно кипеть супу до готовности картошки. 

10.Готовый суп важно накрыть крышкой, полотенцем и дать ему постоять минут 15, после чего он окончательно готов. 

11.Подаем посыпав рубленной петрушкой и чесноком.

Всем Приятного аппетита!)