Конгрио. Сливочный соус с пореем. Сливочный соус с креветками.

Сливочный соус с пореем 

Тушить филе рыбы непосредственно в соусе.

Для приготовления  потребуется:

-половина стебля лука порея;

-топленое масло;

-сливки;

-соль, черный перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

1.С рыбы снять шкуру. Филе присолить и поперчить.

2.В сотейнике распустить масло. Нарезать стебель порея шайбами и обжарить до появления характерного запаха и мягкости лука.

3.Добавить сливки. Столько, чтобы покрыть лук на 2/3. Добавить мускатный орех. Сдвинуть в сторону лопаткой лук на сковороде разместить в соус кусочки рыбы, накрыть их сверху  этим отодвинутым луком, накрыть крышкой, и тушить на медленном огне 15 минут.

4.Готовое рыбное филе выложить на тарелку.

5.Соус блендером привести в состояние однородности.

Сливочный соус с креветками

Запекать кусочки в собственном соку в бумажном конверте.

Способ приготовления:

1.В этот раз шкурку и кости пока оставить. Взять бумагу для выпечки. Сделать бумажный конверт, плотно закрепить края, чтобы не выходил пар изнутри и запекать при средних настройках аэрогриля 15 минут. 

2.С готовой рыбы снять шкурку, вынуть кость.

3. Для соуса почистить пять штук королевских креветок до состояния чистого хвоста. Разогреть в сковороде немного сливок, выложить туда креветки, посолить и поперчить розовым перцем. На среднем огне, без крышки прокипели  4 минуты. После этого все отправить в блендер, чтобы превратиться в соус.

Всем Приятного аппетита!)