Куриный суп с потрошками

Для приготовления  потребуется:

-штук пять куриных шей, хорошая горсть сердечек и желудочков;

-3 небольшие луковицы;

-одна большая морковь;

-треть стакана перловки;

-2 сушеных белых гриба;

-корень и стебли сельдерея;

-пара острых перчиков;

-соль, перец.

Способ приготовления:

1.Чтобы бульон стал нарядным и ароматным ,  шеи, лук и морковь нужно запечь в духовке, чуть сбрызнув маслом до уверенной золотистой корочки.

2.Сухие грибы замочить в теплой воде, часть лука, морковки и стебель сельдерея порезать и обжарить в масле.

3.После чего всю это соединить с прочими потрохами, которые нужно порезать на одинаковые кусочки, и залить водой в кастрюле, дать закипеть, тщательно очистить от пены, добавить корень сельдерея, перец, и варить на медленном огне до полной готовности.

4.Подготавитьперловку . Для начала, перловку промыть под холодной водой, подсушить на льняном полотенце и слегка обжарить на сухой сковороде. До кремового цвета и появления легкого орехового запаха.

5.После этого порловку  отварить  в отдельной кастрюле, затем поместить ее в бульон, добавить нарезанные грибы, жаренные морковку и лук и довести  суп до готовности.

Всем Приятного аппетита!)