Суп-пюре из чечевицы, с фасолью, копченостями и грибами

На 1 стакан красной чечевицы понадобится:

-3 стакана воды

-1 луковица

-1 морковь

-200 грамм свежих вешенок

-1 стакан отваренной фасоли

-кусочек бекона

-растительное масло, соль, копченая паприка, перец.

Способ приготовления:

1.Чечевицу промыть в холодной воде. Лук и морковь нарезать мелко.

2.В кастрюле с толстым дном или в казане разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь, добавив в самом конце паприку. Долить воды, выложить всю чечевицу, дождаться когда закипит и варить на медленном огне до готовности чечевицы.

3.Блендером довести содержимое кастрюли до однородности пюре. Добавить в пюре отваренную заранее фасоль и вернуть на плиту где огонь тишайший, пусть фасоль пока греется.

4.Бекон нарезать тонкими полосками. В сковороде разогреть растительное масло, вытопить и хорошо обжарить в нем бекон, добавить вешенки и обжаривать все до румяности. Затем отправить все это в кастрюлю, выправить на соленость и остроту, совсем немного проварить все вместе. Дать настояться с закрытой крышкой минут 5-7.

Всем Приятного аппетита!)